低脂肪・カロリー控えめ・塩分も少ないので、ダイエット中でも安心してたっぷり食べられるチーズです。たんぱく質だけでなくカルシウムも多い「牛乳」が、爽やかなフレッシュチーズに変身します。 |
*所要時間 20分(水分を濾す時間は含まない)
【材料】(1個分)
・牛乳 500ml
・レモン絞り汁 大さじ2
・塩 ひとつまみ
【作り方】
Step1
牛乳に塩を加え、大きめの鍋で沸騰直前まで加熱する。
Step2
1)をかき混ぜながら、レモン汁を2~3回に分けて入れる。
Step3
キッチンペーパーを敷いたザルをボウルに乗せ、2)を注ぐ。
Step4
ホエイ(液体)がボウルに落ち、カード(固形分)としっかり分離するまで1時間程度置く。(約200gのカードと300mlのホエイに分離する。
カード(固形分)をそのまま、パンや料理にトッピングして楽しむ。
※濾したホエイを材料にして、リコッタチーズを作ることができます。
【ヘルシーポイント】
・生乳のたんぱく質やカルシウムなどの栄養成分を摂取できるので、ダイエット中のカロリーコントロール食材としても最適。
・塩分が少ない
【ピックアップ:ヘルシー素材note】
●カッテージチーズ